為提升餐飲服務食品安全管理水平，保障公眾飲食安全，根據相關法律法規和食品安全監督管理工作要求，蚌埠市市場監督管理局組織開展了2019年度全市集體用餐配送單位及中央廚房的餐飲服務食品安全量化分級年度等級評定工作。現將評定結果予以公示，并同時就相關單位的資產評估服務需求進行說明。

一、食品安全量化分級評定概況
本次評定工作依據《餐飲服務食品安全監督管理辦法》及量化分級管理相關規定，對全市范圍內的集體用餐配送單位及中央廚房從許可管理、人員健康、場所環境、設施設備、采購貯存、加工制作、清洗消毒、食品添加劑使用、檢驗運輸及管理制度等多個維度進行了全面、細致的現場檢查和評分。評定等級從高到低分為A級（優秀）、B級（良好）、C級（一般）三個等級。評定結果客觀反映了各受評單位在2019年度內的食品安全常態管理水平和風險控制能力。

二、評定結果公示
經綜合評定，2019年度蚌埠市集體用餐配送單位及中央廚房的食品安全量化分級年度等級評定結果已確定（具體名單及等級附后）。本次公示旨在接受社會監督，公示期內，任何單位和個人如對評定結果有異議，可向蚌埠市市場監督管理局書面提出復核申請。

三、評定結果的意義與應用
獲得較高等級（如A級）的單位，表明其食品安全管理體系較為完善，風險較低，是消費者和采購單位（如學校、企事業單位）進行選擇的重要參考。市場監管部門也將根據評定結果實施差異化監管，對等級較低的單位加強日常監督檢查和指導，督促其整改提升，共同筑牢食品安全防線。

四、關聯服務說明：資產評估服務
值得注意的是，許多集體用餐配送單位及中央廚房作為規模化、企業化運營的實體，在自身發展、融資貸款、股權變更或資產重組過程中，常涉及到專業的資產評估需求。例如：

1. 固定資產評估：包括廚房專用設備、配送車輛、廠房等價值的評估。
2. 無形資產評估：企業品牌價值、食品安全管理體系認證價值、客戶資源等。
3. 整體企業價值評估：為投資并購、合作經營提供價值依據。

專業的資產評估服務能夠幫助這些餐飲服務單位準確界定資產價值，防范資產流失風險，為企業的戰略決策和規范運作提供科學依據。有相關需求的單位，可依法委托具有相應資質的資產評估機構提供服務。

食品安全量化分級管理是動態、長期的工作，蚌埠市市場監督管理局將持續推進此項工作，并鼓勵各餐飲服務單位以評促建，不斷提升食品安全保障能力。也提醒各相關單位在經營發展中，合規運用資產評估等專業服務，實現穩健、可持續的發展。

特此公示。

蚌埠市市場監督管理局
（注：具體評定結果名單應在此處以表格形式詳細列出）